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杨掌柜辣椒炒肉(杨掌柜辣椒炒肉官网)

2023-05-23 17:08:24 | 游途网

杨掌柜辣椒炒肉是一道以鲜辣为主打的川菜,在市场上非常受欢迎。这道菜以李鸿章时代的商人杨启鸣为名,成为了一款历史悠久的川菜美食。杨掌柜辣椒炒肉的肉质细软,入口即化,辣而不燥,风味独特,被无数食客所推崇。

1、历史渊源

杨掌柜辣椒炒肉起源于清朝末期,经历了几代传承。传说中,当时的著名商人杨启鸣经营一家小饭馆,他心灵手巧,常常在烹制川菜时额外加入些许食材,使得食物更加美味。其中,杨掌柜辣椒炒肉便是他独具匠心的创作。至今,这道美食依然在川菜馆中风靡不衰。

2、制作方法

杨掌柜辣椒炒肉制作简单,但关键在于调味和火候的掌握。首先,选用猪里脊肉或猪腿肉,切成片或块状备用;然后根据个人口味切入适量的辣椒和葱姜蒜,再配上适量盐、生抽、料酒、花椒等调料,翻炒至熟透。最后以高火收汁,撒入芝麻,即可出锅上桌。这样烹制出的杨掌柜辣椒炒肉香辣可口,让人食欲大开。游途网

3、食用禁忌

虽然杨掌柜辣椒炒肉味道美妙,但也有一些需要注意的食用禁忌。首先,吃辣容易伤胃,腹痛等胃部不适的人应谨慎。其次,辛辣食物会让皮肤过敏或加重过敏症状,因此敏感体质者应控制食用量。最后,对于高血压、胆囊疾病以及肝肾功能不佳的人群,也应该适当减少食用。

4、营养价值

杨掌柜辣椒炒肉营养丰富,富含多种维生素、矿物质以及蛋白质等营养物质。其中,里脊肉的蛋白质质优量高,易被人体吸收。辣椒中富含的维生素C能增强人体免疫力,促进胃肠蠕动;而生姜则具有止痛和消炎作用。

5、美食推荐

杨掌柜辣椒炒肉是中国传统美食之一,除了在四川川菜馆中经常出现,也在其他地方获得了不少支持与赞誉。无论是在冬夏阳光下的露天市集,还是在豪华的宴会大厅里,它都是大众喜爱的美食之一。来成都旅游,要品尝正宗的杨掌柜辣椒炒肉,相信定能让你回味无穷!

总结:每一道菜都有其历史故事和文化传承,这其中印证的是中国人的一份情怀。杨掌柜辣椒炒肉有着悠久的历史渊源和丰富的营养成分,口感美妙,是一道不可错过的美味佳肴。

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